UNSERE
KLASSIKER
ESSEN
DER SAISON
KULINARISCHE VORHUT:
Bunter Beilagensalat mit unserer
eigenen Vinaigrette 6
Consomée vom Hohenloher Rind
mit Kräuterflädle und Schnittlauch 7
HAUPTGANG:
Selbstgemachte Maultaschen mit geschmälzten Zwiebeln und Lembergersauce, dazu Kartoffel-
und Blattsalat 15
Gebratenes Forellenfilet aus Oberkochener Zucht
mit Zitronen-Kräuterbutter und Salzkartoffeln 21
Zwiebelrostbraten vom Albrind mit dunkler Lembergersauce und Spätzle mit
Butterkrumen 27
ZARTSÜSSE VOLLENDUNG:
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit
flüssigem Kern und selbstgemachtem
Vanilleeis 9
KULINARISCHE VORHUT:
Gazpacho, Kalte Gemüsesuppe mit Paprika, Gurken und Tomaten 6.5
Caprese, Tomaten mit Albzarella von der Hohensteiner Hofkäserei, Rucola und Basilikumpesto 11
HAUPTGANG:
Großer Blattsalat mit Scamorza von der Hohensteiner Hofkäserei im Rote Bete Mantel mit Geishirtle-Thymian-Chutney 17
Spinatknödel mit brauner Butter und
gebratenen Kräutersaitlingen 15
Kräuterflädle gefüllt mit Spargelragout vom Schmidener Feld und Estragon-Zitronensauce 18
ZARTSÜSSE VOLLENDUNG:
Selbstgemachtes Joghurteis mit marinierten Erdbeeren 8
VEGETARISCH
VEGAN
In der Speisekammer West essen Sie nicht nur saisonal & regional, Sie trinken auch viele Besonderheiten
aus der Region. So kommen die Säfte beispielsweise von Mayer aus Stuttgart und der Kaffee direkt aus der Nachbarschaft von der Kaffeerösterei Fröhlich. Unsere Weine sind vorwiegend Württemberger und unsere Digestifs, wie verschiedene Trester oder Whiskey sind auch aus dem Schwabenland.
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auch zum
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